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凤凰平台在线客服 - 鸭腿的简单做法,肉质鲜嫩没有异味,家人说比卤菜店的好吃

发布时间:2020-01-11 14:34:42 人气:906

凤凰平台在线客服 - 鸭腿的简单做法,肉质鲜嫩没有异味,家人说比卤菜店的好吃

凤凰平台在线客服,【鸭腿的简单做法,肉质鲜嫩没有异味,家人说比卤菜店的好吃】

猪肉虽然降价了,但想要回到10元时代还需要一个过程,这段时间里,兔兔尝试了其他肉类,猛然发现,除了猪肉之外还有这么多美味的肉味,简直打开了新世界大门,比如说:鸭腿。

以前兔兔对鸭腿有一种偏见,认为鸭腿不仅肥腻还有异味,直到这次自己烹饪出来才发现,鸭腿巨好吃。这次的鸭腿不仅没有异味,还很鲜嫩,肉质紧实,比猪肉吃起来好太多。

更喜人的是,鸭腿的价格比猪肉便宜太多了,兔兔买了两个鸭腿,才14块钱,回家一炖切了一大盘,家人都爱吃,还说比卤菜店的好吃,兔兔心理真是乐开了花,这顿没白做啊。

鸭腿要想做出来没有异味还不油腻,其实有窍门,大家跟着兔兔往下看一下吧。

【配料】

鸭腿 / 淘米水 / 生姜 / 黄酒 / 香葱 / 大蒜 / 生姜 / 生抽 / 黄冰糖 / 老抽 / 八角 / 香叶 / 花椒 / 食用盐

【步骤】

1、这次买的是冷冻鸭腿,大家不要对冷冻的肉类有偏见,处理好了其实很好吃。

鸭腿解冻之后放入清水中浸泡出血水,再放入淘米水中浸泡1小时或更长。

淘米水能去除鸭腿的异味。

2、浸泡好的鸭腿,用牙签在表面扎一些洞,这样容易入味。

取一个大锅,放入鸭腿,黄酒,姜片一起焯水,鸭腿颜色变浅之后出锅备用。

3、焯水过后的鸭腿直接放入平底锅煎,无需放油,这样可以煎出鸭皮上的油,鸭皮去油之后吃起来就不会油腻。

鸭腿煎至表面金黄就可以了。

4、香葱打结放入锅中,姜片下锅。

5、接着放入适量黄冰糖,香叶,一个八角。没有黄冰糖可以用白冰糖,家里实在没有冰糖就用白砂糖好了。

6、倒入适量生抽,老抽一起炒,炒至冰糖融化,小火炒哦,防止炒焦了。

7、冰糖融化后鸭腿上色非常好看,如下图,这个时候兔兔已经对这鸭腿流口水了。

8、倒入适量清水,以没过鸭腿为准,盖锅盖,开大火烧开,转小火炖1小时,鸭腿软烂之后转大火收汁,汤汁黏稠之后关火,鸭腿可以出锅了。

做好的鸭腿色泽艳丽,散发着浓郁的酱香味道,一口下去就能吃到紧实却软烂的鸭腿肉,忍不住再咬一口。

如果不想拿着整个鸭腿啃,也可以切成小块吃。

好了,今天的酱香鸭腿就分享到这里,喜欢的朋友可不要错过哟。享受美食的同时,也别忘了给兔兔点赞,转发哦。

【小贴士】

1、鸭腿一定要泡淘米水,这样可以有效去除鸭腿中的异味。

2、鸭腿煮之前一定要扎洞,这样才能入味。

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